you cook

בלינצ'ס ועוד......

לא סוד הוא שכשחג שבועות מתקרב אנחנו נזכרים בבלינצ'ס.

אצלנו בבית נהגו לאכול אותם בשבועות עם גבינה וצימוקים והמון המון סוכר ווניל. 

אני מגישה בלינצ'ס לא רק בשבועות ולעיתים מגישה בלינצ'ס עם מילוי מלוח.(פיטריות,כבד קצוץ)

נכון שיש צורך במיומנות מסויימת לטגן בלינצ'ס הנרכשת במשך הזמן.

איך אני מכינה בלינצ'ס?

למתכון מלוח אני מכינה את הבלינצ'ס של רות סירקיס מהספר "מהמטבח באהבה". תמיד מצליח.

למתכון מתוק אני מכינה את המתכון של סבתי ז"ל.

הכמות מספיקה ל- 20 יחידות.

מצרכים לבלינצס:

2 כוסות קמח

5 ביצים

2.5  כוסות חלב

1 כף שמן

 מעט מלח

מצרכים למילוי

750 גרם גבינה לבנה (אפשר גם 5%)

100 גרם אבקת סוכר (אפשר להוסיף מעט סוכר)

תמצית וניל (רצוי מאיכות טובה)

כמה טיפות מיץ לימון

אופן הכנה בלינצ'ס:

לעבד במעבד מזון את כל החומרים עד לקבלת עיסה חלקה ללא גושים.

לטגן במחבת חמה  משומנת במעט שמן .

הכמות הנדרשת היא מצקת קטנה לכל יחידה.

לעיתים העיסה מסמיכה מעט.  יש צורך להוסיף מעט מים לפי סמיכות העיסה במהלך הטיגון

לקרר מעט לפני המילוי.

 אופן הכנה המילוי:

לערבב ביחד את כל החומרים.

להניח בכל עלה כף גדושה עם מילוי גבינה.

לגלגל.

אפשר להקפיא.

להפשיר במקרר.

ניתן לחמם במיקורגל  - להיזהר מחימום יתר.

ניתן לחמם במחבת עם מעט חמאה.

אפשר להוסיף צימוקים

להגשה ניתן לקשט עם סירופ שוקולד, מייפל, ריבת חלב או פירות יער, תותים, פסיפלורה).

לנמנעים מגלוטן:
אפשר להכין את הבלינצ'ס עם קמח קונדיטור. 
יש להוסיף כחצי כוס חלב בנוסף על הרשום במתכון.

בתאבון וחג שמח.